抑製劑在酶中的應用是什麽？

　　抑製劑又稱為緩聚劑。阻滯或降低化學反應速度的物質，作用與負催化劑相同。它不能停止聚合反應，隻是減緩聚合反應。借以抑製或緩和化學反應的物質。種類很多，應用很廣。
　　如催化反應的負催化劑，高分子化合物的阻聚劑，塑料、橡膠、油脂等的抗氧劑，泡沫抑製劑，汽油的抗震劑，防腐蝕的緩衝劑等。如抗氧劑是食品、橡膠及其他有機物質中的氧化反應的抑製劑;食品中加入水楊酸是酸敗的抑製劑;某些聚合物中加入紫外線抑製劑(如水楊酸甲酯等)防止因吸收紫外光而變質;有機磷酯是體內膽堿酯酶的抑製劑。某些聚合物的單體在貯存和運輸期間，為了防止其自聚合，需要加入抑製劑。
　　凡能使酶催化活性下降而不引起酶蛋白變性的物質統稱為酶的抑製劑。抑製劑多與酶活性中心內外必需基因結合，從而抑製酶的催化活性。除去抑製劑後酶活性得以恢複。根據抑製劑和酶的結合緊密程度不同，酶的抑製作用分為不可逆性抑製和可逆抑製性。
　　1、不可逆性抑製劑主要與酶共價結合
　　不可逆抑製性作用的抑製劑通常和酶活性中心上的必需基團以共價鍵相結合，使酶失活。此種抑製劑不能用透析、超濾等方法予以去除。
　　2、可逆性抑製劑與酶和(或)酶-底物複合物非共價結合
　　可逆性抑製作用的抑製劑通過非共價鍵與酶和(或)酶-底物複合物可逆性結合，使酶活性降低或消失。采用透析或超濾可將抑製劑除去。一下是3種常見的可逆性抑製作用。
　　1)競爭性抑製
　　抑製物與底物結構類似，可與底物競爭酶的活性中心，從而阻礙酶和底物結合成中間產物。
　　2)非競爭性抑製
　　有些抑製劑與酶活性中心外的必需基團相結合，不影響酶與底物的結合。底物與抑製劑之間無競爭關係。但酶-底物-抑製劑複合物(ESI)不能進一步釋放出產物。
　　3)反競爭性抑製
　　此類抑製劑僅與酶和底物形成的中間產物(ES)結合，是中間產物的量下降。這樣，既減少從中間產物轉化為產物的量，也同時減少從中間產物解離出遊離酶和底物的量。